علت خامه ندادن قهوه‌ساز ممکن است شامل دلایل مختلفی باشد. خامه (یا کرما) لایه‌ای از فوم غنی و طلایی‌رنگ است که روی سطح قهوه اسپرسو تشکیل می‌شود و نشانه‌ای از عصاره‌گیری صحیح و با کیفیت قهوه است. چندین عامل می‌تواند باعث شود که قهوه‌ساز شما خامه تولید نکند:
دلایل خامه ندادن قهوه‌ساز
1. نوع و کیفیت قهوه
- نوع دانه قهوه: استفاده از دانه‌های قهوه‌ای که برای تهیه اسپرسو مناسب نیستند، مانند قهوه‌های با بو دادن روشن (light roast)، می‌تواند باعث کاهش تولید کرما شود. دانه‌های با بو دادن تیره (dark roast) معمولاً بهتر عمل می‌کنند.
- تازگی قهوه: قهوه‌ای که تازه آسیاب نشده باشد یا مدت زیادی از آسیاب شدنش گذشته باشد، دی‌اکسید کربن کمتری دارد که برای تولید کرما ضروری است. قهوه باید تازه باشد و به تازگی آسیاب شده باشد.
2. درجه آسیاب قهوه
- آسیاب درشت یا ریز نامناسب: قهوه باید به‌طور دقیق برای اسپرسو آسیاب شود. اگر قهوه خیلی درشت یا خیلی ریز باشد، کرما به درستی تشکیل نمی‌شود. قهوه باید به اندازه‌ی مناسب آسیاب شود، که معمولاً کمی ریزتر از ماسه است.
- توزیع نامناسب آسیاب: توزیع نابرابر پودر قهوه در پورتافیلتر می‌تواند باعث شود آب به‌طور نامتعادل از میان قهوه عبور کند، که منجر به عصاره‌گیری نامناسب و کاهش کرما می‌شود.
3. دمای آب و فشار
- دمای آب نامناسب: دمای آب باید حدود 90-96 درجه سانتی‌گراد باشد. دمای بالاتر یا پایین‌تر می‌تواند باعث کاهش کرما شود.
- فشار آب: برای تهیه اسپرسو و تولید کرما، فشار آب باید حدود 9 بار باشد. دستگاه‌هایی که فشار کافی ندارند، نمی‌توانند کرما تولید کنند.
4. سختی آب
- آب بسیار نرم یا بسیار سخت: آب باید دارای مقدار مناسبی از مواد معدنی باشد. آب بسیار نرم نمی‌تواند کرما تولید کند، در حالی که آب بسیار سخت می‌تواند باعث تشکیل رسوبات در دستگاه شود.
5. تمیز کردن و نگهداری دستگاه
- دستگاه کثیف یا رسوب‌دار: دستگاهی که به درستی تمیز نشده یا دارای رسوبات است، می‌تواند بر روی عصاره‌گیری قهوه تأثیر بگذارد و تولید کرما را کاهش دهد. باید فیلترها و قطعات دستگاه به طور منظم تمیز شوند.
6. زمان عصاره‌گیری
- زمان عصاره‌گیری کوتاه یا بلند: زمان عصاره‌گیری مناسب برای اسپرسو حدود 25-30 ثانیه است. زمان کوتاه‌تر یا بلندتر از این می‌تواند به تشکیل کرما آسیب برساند.
7. نوع دستگاه
- نوع قهوه‌ساز: همه قهوه‌سازها قادر به تولید کرما نیستند. دستگاه‌های اسپرسو با فشار بالا و طراحی مناسب برای تهیه اسپرسو به طور خاص طراحی شده‌اند تا کرما تولید کنند، در حالی که دستگاه‌های قطره‌ای یا فرنچ پرس این توانایی را ندارند.
8. پورتافیلتر و تمپر
- پورتافیلتر پُر نشده: پورتافیلتر باید به‌طور صحیح پر و فشرده شود. اگر قهوه به درستی در پورتافیلتر قرار نگیرد یا به‌درستی تمپ نشده باشد، کرما تولید نمی‌شود.
چه کار کنیم قهوه‌ساز خامه بدهد؟
برای بهبود عملکرد قهوه‌ساز و تولید کرما (خامه) در قهوه اسپرسو، می‌توانید اقدامات زیر را انجام دهید. این راه‌حل‌ها شامل بررسی و تنظیم عوامل مختلفی است که بر کیفیت کرما تأثیر می‌گذارند:
1. استفاده از دانه‌های قهوه تازه و مناسب
- تازگی قهوه: مطمئن شوید که از دانه‌های قهوه تازه استفاده می‌کنید. قهوه باید در بازه زمانی کوتاهی پس از رست شدن استفاده شود تا میزان دی‌اکسید کربن کافی برای تولید کرما را داشته باشد.
- نوع دانه: از دانه‌های قهوه‌ای که برای تهیه اسپرسو رست شده‌اند استفاده کنید. دانه‌های رست تیره یا متوسط بهتر از دانه‌های رست روشن برای تولید کرما عمل می‌کنند.
2. تنظیم آسیاب قهوه
- درجه آسیاب مناسب: قهوه باید به اندازه‌ای آسیاب شود که مناسب برای اسپرسو باشد. آسیاب خیلی درشت یا خیلی ریز می‌تواند باعث عدم تشکیل کرما شود. آسیاب باید به اندازه‌ای باشد که پودر قهوه مانند ماسه‌ی ریز باشد.
- آسیاب تازه: هر بار قبل از تهیه قهوه، دانه‌ها را تازه آسیاب کنید. این کار باعث حفظ طعم و بوی قهوه و تولید کرما بهتر می‌شود.
3. تنظیم دما و فشار
- دمای آب مناسب: مطمئن شوید که آب در دمای حدود 90-96 درجه سانتی‌گراد قرار دارد. دمای پایین‌تر یا بالاتر می‌تواند باعث کاهش تولید کرما شود.
- فشار مناسب: برای تهیه اسپرسو و تولید کرما، فشار آب باید حدود 9 بار باشد. بررسی کنید که دستگاه شما قادر به تأمین این فشار است و در صورت نیاز، تنظیمات آن را بررسی کنید.
4. تمیز کردن و نگهداری دستگاه
- تمیز کردن منظم: دستگاه قهوه‌ساز خود را به‌طور منظم تمیز کنید. تجمع رسوبات و چربی‌ها می‌تواند بر عصاره‌گیری قهوه تأثیر منفی بگذارد.
- رسوب‌زدایی: به‌طور منظم دستگاه را رسوب‌زدایی کنید تا مانع از کاهش عملکرد آن شوید. از مواد مناسب برای رسوب‌زدایی استفاده کنید و دستورالعمل‌های تولیدکننده را دنبال کنید.
5. کیفیت و سختی آب
- آب با کیفیت: از آبی با کیفیت بالا استفاده کنید. آب تصفیه شده یا آب با سختی مناسب بهترین گزینه‌ها هستند. آب بسیار سخت می‌تواند باعث تشکیل رسوبات در دستگاه شود و آب بسیار نرم نمی‌تواند به خوبی کرما تولید کند.
- فیلتر آب: اگر آب سخت دارید، از فیلترهای آب استفاده کنید تا سختی آب را کاهش دهید.
6. بهینه‌سازی پورتافیلتر و تمپر
- فشردن صحیح قهوه: قهوه در پورتافیلتر باید به‌طور یکنواخت و مناسب فشرده شود. استفاده از تمپر با فشار ثابت و یکنواخت باعث می‌شود که آب به‌طور متعادل از میان قهوه عبور کند.
- توزیع مناسب قهوه: قبل از فشردن، مطمئن شوید که قهوه به‌طور یکنواخت در پورتافیلتر توزیع شده است.
7. تعیین زمان عصاره‌گیری
- زمان عصاره‌گیری مناسب: عصاره‌گیری اسپرسو باید حدود 25 تا 30 ثانیه طول بکشد. زمان کوتاه‌تر یا بلندتر می‌تواند باعث کاهش کیفیت کرما شود. تنظیمات دستگاه را بررسی کنید تا زمان عصاره‌گیری بهینه شود.
8. بررسی نوع دستگاه
- انتخاب دستگاه مناسب: اطمینان حاصل کنید که دستگاه قهوه‌ساز شما برای تهیه اسپرسو و تولید کرما طراحی شده است. دستگاه‌های با فشار بالا و مخصوص اسپرسو بهترین عملکرد را در تولید کرما دارند.
کار را به کاردان بسپارید
جهت رفع مشکلات لوازم خانگی ، تنها یک تماس کارشناسان تعمیرات و پشتیبانی امداد۲۴ کافیست
۰۲۱-۹۱۰۱۴۸۱۰
- ✔تضمین تعمیرات
- ✔تضمین قیمت
- ✔تضمین قطعات
